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Author:くるみの森
こもれび山荘常設の
「cafeくるみの森」のブログです。
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今週のケーキ☆
昨日から2日間、梅雨の晴れ間ということで天気がいいです!
また明日から天気が崩れるようで、洗濯物もパッとしないですね。

明日は石窯ピザを食べたいというお客様のご希望なので、夜までは天気が持ってほしいのですが。。。


さて、今週のケーキは

2010.6.25,26ケーキセット(ブログ用)


ゴルゴンゾーラのチーズケーキとなめらかプリンの2種類です。

先日、ある方がお誕生日のプレゼントで「カフェくるみの森」特製のチーズケーキを購入してくださいました♪
ご自分の誕生日にはキャラメルのバヴァロアを注文してくださるそうです☆
作っている私も、お客様の顔が見えるので、より気合が入ります!!だんだんいろんな方に自分の作ったケーキやクッキーを食べてもらえるようになり、小学1年生のときからの夢だったケーキ屋さんと、中学生からの夢だった森の中のカフェ。1度に夢がかなってしまいました。

夢は本当にかなう!!て絶対そう思います。この私ができたんですもの♪
もちろん思っているだけではダメで、長年の思いと夢のための努力は必要だと思いますけど、必ずチャンスは訪れるのだと思います。そのチャンスを掴むか、逃すかも自分しだいですけどね!!

そしてプリンは10年位前に知り合ったブライアンというアメリカ人からの「お母さんが作ってくれるようなプリンを作ってくれ」というリクエストでできたプリンです。
ブライアンは今はアメリカと日本をまたぐ国際弁護士。まだこのプリンは食べてもらっていないけれど、いつか食べてもらえる日を心待ちにしています。

レンゲツツジはほぼ終わり、オダマキやホタルブクロなどが咲き始めました。お散歩するのが楽しいです♪
みなさんもステキな週末をお過ごしください☆
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大宴会☆
今月は季節もよくなって、花もきれいな季節、ということで団体さんがとても多いです。
先々週は毎月の恒例になりましたワークキャンプで20人くらいが集まり翌日には写真教室で12人、先週は

大型バス(ブログ用)

こんなに大きなバスで母の親戚が岐阜や名古屋から20人!!

うわぁ~~~~っときて、もう誰が誰と親戚なのか、名前すらわからないままお土産や野菜や米やもうビックリするくらいの量をいただき、大宴会が始まりました。

大量調理もだいぶ慣れたのもあり余裕を持って準備もできました。弟のお嫁さんがお手伝いに来てくれる予定だったのが、予定が合わなかったようで、私の友達が前日から手伝いに来てくれとてもよく働いてくれたので私は大助かりだったし、話し相手がいて楽しく準備ができました!といっても、片付けや朝食の準備などに追われ、ほとんどみなさんとお話できなかったのが残念でした。
食事のあとは2次会(笑)ということで囲炉裏のある和室に移ってカラオケ大会!!私の父の父(私の祖父)は血の繋がった親戚ではないのに、率先して埼玉から出向いてくれ、カラオケも先頭を切って歌っていました。
こんなふうに誰とでも損得関係なくオープンなところはとても尊敬すべきところです!しかも、混ざっていても違和感がないところがすごいところだな、と思います。

久しぶりに名古屋のおばあちゃんに会ったのに、ほとんど話もしないまま、翌日は嵐のように帰ってしまいました。
でも、こんなふうに親戚同士が集まっておしゃべりする機会もだんだんなくなってきているので、みなさんとても楽しそうで、お酒もおしゃべりも進んでいたようです☆

やっぱりおばあちゃんの姉妹はおばあちゃんにそっくり!!私も妹と似てくるのかな♪
今週のケーキ♪
八千穂高原は今がレンゲツツジのピークです。
来週いっぱいまで楽しめるかな、という感じです。

先週はワークキャンプでみんなが「こもれび山荘」のデッキのペンキ塗りと看板作りをしてくれたので、お客様にもよりわかりやすく居心地のいい空間になったかな、と思います。
翌日には「ジョイナス」のおばあちゃんと「うりぼうさん」がそば打ちを教えてくださり、みんなで山で採ってきた山菜で天ぷらそばにしました。
みんなでわいわいと作って食べるのはとてもとても美味しいものですね。私はアカシアの花の天ぷらに感動しました!!とても甘い香りがして、食べるとアカシアの蜂蜜のような風味がふわっとしてきて初めての経験です☆

モンちゃんの野外ライブなどもあり、充実の2日間。みなさんのおかげで「父の日」サプライズも大成功に終わり、みなさんには感謝の気持ちでいっぱいです。
あ、20日は「父の日」ですよ!!「母の日」は覚えていても「父の日」てなぜか存在が薄いんですよね。
世のお父さん、家族のためにがんばって働いてくれているのにちょっと悲しいですね。
私の父はそこをあえてアピールしてきます。しばらく前から「6.20て何の日か知ってる?」とそれを会うたびにいわれますのでかなりのアピールですね!!
お父さん方々、この戦略で家族を攻めてみてください♪

そして今週のケーキは
2010.6.18,19ケーキセット(ブログ用)

キャラメルのバヴァロアとルバーブとレモンのパイです。
ルバーヴは先週にまたOhana Farmさんからルバーヴをいただいたのでそれをジャムにしてパイのうえに。その上にレモンクリームを敷きつめ、一番上には甘い甘いイタリアンメレンゲを☆酸味のあるクリームには甘いイタリアンメレンゲがぴったり☆久しぶりにイタリアンメレンゲを作りました!!

ルバーブジャム(ブログ用)

ルバーヴジャムはたくさんできたので、友達にもおすそ分けを☆
宿泊のお客様には朝食のヨーグルトの上に添えてお出ししています。

今週もみなさんにとってステキな週になりますように☆★☆


Ohana☆
ハワイ語でOhana=家族だそうです。 
佐久穂町で11年農業をされていたOhana Farmご夫婦が本日佐久穂町を離れます。
去年のゴールデンウィークに出会って1年が過ぎましたが、この1年で何十年ものお付き合いを感じるほど深いお付き合いをさせてもらいました。

まさにOhanaを思わせるくらいいろいろなことを教えてくれたり、連れて行ってくれたり、そう、一緒にハワイ島も周っていただいたり・・・。この「カフェくるみの森」のことも自分のお店のように頭を抱えて悩んでくださることもありました。
そんなOhana Farmさんがここ佐久穂町から離れてしまうのがとても寂しくて、残念で。
もう、あのレタスやキャベツが食べられないのだなぁ。と。

そんなOhana Farmさんから先日たくさんのルバーブをいただきました。
本日はOhana Farmさんのことを思いながらルバーブのパイを。ルバーブのフキのような大きな葉っぱにはシュウ酸が入っているので食べられません。とても酸っぱいけれど、茎の部分を食べるんです。酸っぱいので、2日間かけてジャムを炊き、パイ生地は3日間かけて何層にも仕上げました。


2010.6.11ケーキセット(ぶろぐよう)

それともうひとつは「カフェくるみの森」特製のサブレとロシアンティークッキー。
こちらのクッキーは今年から八千穂レイクと八千穂高原自然園でもお試しいただくことができるようになりました。


八千穂高原はミツバツツジが終わり、レンゲツツジやベニバナイチヤクソウが見ごろになってきました。駒出池キャンプ場のズミ(コナシ)は見ものですよ♪
リクエスト☆
今日は、数日前にケーキセットのケーキのリクエストがあったので、それにお応えしてこちらの2種類です♪

2010.6.4,5ケーキセット(ブログ用)

最近よく登場しますが、ゴルゴンゾーラチーズケーキ。これが今日のリクエストでした。
もうひとつは、チーズケーキ同様に「カフェくるみの森」のおススメの一品。キャラメルのバヴァロアです。

今日は中にキャラメリゼしたピーカンナッツを入れました☆

リクエストしてくださったHさんは、お仕事の休憩中にわざわざ来てくれました。「30分くらいで帰るね」といって2人で話し始めたら、止まらない、止まらない!!そろそろ時間かな?と思ってみたら、すでに30分オーバー(汗)

30分、てあっという間ですね。
Hさん、お仕事大丈夫だったかしら?

ここは、本当に時間を忘れてしまうくらいのんびりとできる場所です。
住んでいる私も、よく時間を忘れてボーっとしてしまうので、気をつけないといけませんね♪

*来週の土曜、日曜(12日,13日)はワークキャンプのためお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。