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Author:くるみの森
こもれび山荘常設の
「cafeくるみの森」のブログです。
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今週のケーキセットは☆
最近、ケーキセットのアップばかりですいません。。。
忙しい時期が始まる前、草が伸びてくる前に焚き木拾いに行ったり、クッキーを作ったり、掃除をしたりと思っているとあっという間に1日が終わってしまいます。

今週は
2010.5.28,29ケーキセット(ブログ用)

ゴルゴンゾーラのチーズケーキとヨーグルトのバヴァロアです☆
チーズケーキは「カフェくるみの森」の定番メニュー!!どっしり深みのある味はコーヒーや紅茶だけでなくワインにも合います♪
ヨーグルトバヴァロアはレモン汁の入ったさわやかな1品。ブルーベリーと我が家で採れたミントの葉っぱでかわいらしくデコレーションしました☆

今日は久しぶりの晴れ。明日からはまたお天気が崩れるようです。農家さんたちは貴重な1日になりますね!!
私も今日しかない!!と思って朝早くから布団を干しました。

八千穂高原はミツバツツジも咲き始め、貴婦人と呼ばれる大きなミツバツツジも少しだけ咲いてきました。
下のほうではサーモンピンク色をしたレンゲツツジも咲き、写真家さんたちも忙しい季節になりますね♪

忙しいけれど、ウキウキ、ワクワク!!心が弾む忙しさ♪
みなさんもよい週末を☆★☆
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本日のケーキセット☆
2010.5.21ケーキセット(ブログ用)

本日はこってりチョコレートのケーキとほろにがコーヒーゼリーです。
今日は暑くなるらしいので、どちらもこってりだと食べる気がなくなってしまいますよね。
チョコレートケーキにはピーカンナッツとチョコチップの入ったしっとりケーキです。
コーヒーゼリーは飲むゼリー??のような柔らかい仕上がりにしました。

今日は久しぶりに晴れ、心と体もウキウキしますね♪

たらの芽やこごみが出だして一足遅い春の味覚も楽しめそうです☆

みなさんもよい週末を!!


(大変申し訳ありませんが、5/23から5/25までカフェはお休みさせていただきます。)
2010.5.14,15ケーキセット2(ブログ用)

本日はゴルゴンゾーラチーズのチーズケーキとイチゴのクレープ包みです。
チーズケーキは「カフェくるみの森」の定番ケーキ!!チーズ好きにはたまらない、ゴルゴンゾーラチーズが入った濃厚でコクのあるチーズケーキです。そしてクレープは、

2010.5.14,15ケーキセット断面(ブログ用)

中にココアのスポンジ、自家製イチゴジャム、生クリームと甘酸っぱいイチゴが入った春のメニューです。

こちらは今、山桜が盛りなので、桜をイメージしてイチゴもかわいらしくカット☆

山はやっと芽吹きが始まりました。景色でも、ケーキでも春を感じてくださいね♪
デビュー☆
昨日は佐久穂町の方たちが「カフェくるみの森」初のお菓子教室に参加してくださいました。
集まったのは総勢6名と5歳の女の子☆

2010.5.12クッキー教室レシピ(ブログ用)

以前働いていた料理教室では、メニューやレシピ、集客や掃除などはそれぞれ担当のスタッフがいて、私は講師として毎月のメニューを勉強し、準備をして教え片付けをするだけでしたが、今は全てが私の仕事。

大変だけれど自分のカラーが出せるのでとてもやりがいがありました。
レシピも、パソコンが苦手、というのもあるけれどみなさんがまた作りたいなと思えるような温かいものにしたいと思い手作りです。

レッスンはまず私がデモストレーションをして、みなさんが作る、というものでした。
私が横から口出ししすぎると家で作ろうと思ったときに「あれ???」ということになると思い、あまり口出しせず。

そしてできたのが

ゴマクッキー(レシピ用)

ロシアンティー3(レシピ用)

バニラクッキー(レシピ用)

ゴマのサブレ、バニラサブレ、ロシアンティークッキーの3種類。
「カフェくるみの森」と同じラッピングを1袋ずつ体験してもらいました。

同じレシピで作ったのにそれぞれ大きさや形が違って、本当におかしくて、「性格が出るねぇ!!」とみんなで笑いあいながらの楽しい授業でした♪

料理教室で働いていたときから生徒さんに助けてもらっていましたが、相変わらず生徒さんにフォローしてもらいながらのレッスンで、適度な疲労感とともにあの懐かしい思いがよみがえってきました!!

今年の目標の一つだった先生デビュー☆温かい佐久穂町のみなさんのおかげで実行に移すことができました!!

昨日参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。
そして昨日参加できなかった方々も、また少しずつレッスンを増やしていきたいと思っていますので、ぜひご参加くださいね☆

今日は☆
母の日ですね。

何か贈ろうかな、とも思ったのですが山に住んでいるので都会のように何でも揃っているわけでもないし、適当なものを贈っても喜ばれないだろうな、と思い、今私にできることをしてみました。

それは熊笹刈り。去年から母が中心に熊笹を刈っていたのですが、そのときに笹の軸の部分が目に刺さり、負傷。今でもたまに発症しています。なので、母がもうがんばって刈らなくてもいいように2日間刈り続けてだいぶさっぱりしました。
熊笹刈りは春と秋に刈らないとしぶとく生えてくるのでこれで終わりではないけれど、笹に負けず、これからも時間のあるときに少しずつ刈っていきます。

母に写メールを送ったのですが、反応がイマイチ。写真だけではわからないようなので、もうひとつ、ステキな花の写真を

えいざんスミレ(ブログ用)
スミレなのですが、みなさんがよく目にするタチツボスミレではなく、エイザンスミレという高山植物のひとつでとても珍しい花です。このエイザンスミレは「こもれび山荘」が気に入ってくれたようで去年よりもたくさん咲いてくれています★

こんなふうに、熊笹を刈ったことで埋もれていたステキな花たちに出会えることを楽しみにしています♪


どちらが勝つか★
こんばんは。今日は昨日の天気がウソのように朝からいい天気でしたね♪

毎日歩く道沿いにずっと前から狙っていたものがあったのですが、昨日は雨だったので先にとられてしまうのではないかとそわそわしていました。
その狙っていたものとは、春の山菜の代表、たらの芽!!そして狙っているのは、私と鹿!!
今朝、さっそく見に行ったらありました、ありました!!よさそうなのが3つ。
本当はもう1日か2日おきたいところですが、去年はそれで苦い思いを何度もしたので今年は少し賢くなってちょっと早めに採ってしまいました。

そして、今日の晩御飯はたらの芽とふきのとうの天ぷら♪
すいません、うれしくて食べる方が先になってしまい、写真はありません。。。

これからはこごみやぜんまい、ワラビなどいろいろな山菜が出てきます!!!
また楽しみが1つ、増えますね☆
本日は☆
今日と明日はケーキセットの日です。
今週は、
2010.5.7,8ケーキセットアップ(ブログ用)

キャラメルのタルトとイチゴのロールケーキです。
手前のキャラメルのタルトはサクサクのクッキー生地の上にほろ苦いキャラメルクリームと中にはこりこりとしたピーカンナッツが隠れています。
イチゴは今週あたりで終わりそうです。ココアのスポンジの黒、イチゴジャム入りの薄いピンク色のクリームにイチゴを丸ごと入れた色も見た目もかわいくおしゃれなケーキです♪

今日は久しぶりの雨。外歩きができない日は、「カフェくるみの森」でコーヒーを飲みながらゆっくりと読書などしませんか???
ありがとうございました★
泳ぐこいのぼり(ブログ用)

今日でGWも終わりですね。みなさんはどんな休日を過ごされましたか?

こもれび山荘、カフェくるみの森は今年のGWもたくさんのかたでにぎわいました。
今年は5月1日から去年のお客さまからの紹介でわざわざ足を運んでくださったり、去年のお客さまがご家族を連れて、友達を連れてきてくださったり、去年から何度もカフェに来てくださる方が今年もきてくださったり、ランチとして利用してくださり、一緒にピザを作ったり石窯の火おこしをしたり、と本当にいろいろなお客さまがそれぞれにいろんな楽しみ方を見つけてくれました。

私もお客さんと一緒に楽しめたのであっという間で本当に充実、満足のGWでした。

去年のGWは雨続きで寒かったけれど、今年は毎日よく晴れて、今日は標高1650mのここでも気温が22度もありました。

天気にも、皆さんにも感謝ですね♪ありがとうございました☆

おかげでいろいろな木も芽吹き始め、ここ2,3日で山の色も少しずつ変わってきています。
芽吹きの季節も自然界の生命を感じるステキな季節ですよ。